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Gulas, surimi prensado, o proteina de pescado.
Lechuga
Melocotón
Aceite
Vinagre de módena
Sal
Aliñar la lechuga con el acetato, aceite y la sal (mejor en escamas y perfecto si luego se puede morder). Mezclar con las gulas y por último añadir el melocotón en trocitos pequeños. Para mi gusto mejor un melocotón mas bien tieso, poco maduro.
Cuanto más fuertes estén cocindadas las gulas más cantidad de melocotón admitirá la ensalada. El truco está en que el melocotón equilibre la potencia de la guindilla o ajo con que esté cocinada la gula.
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