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Listado en: Huevos y Lácteos / Huevos
(Para 4 personas)
7 huevos
1 lata de atún en aceite de 200 gr
25 g mantequilla
orégano
perejil
100 ml vino blanco
harina
1 cebolla
200 ml clado de verduras
aceite
sal
pimienta
Cocer seis huevos en agua durante 12 minutos. Partirlos por la mitad y separar las yemas de las claras. Pelar y picar media cebolla. Mezclar el atún desmenuzado con el orégano, la mantequilla, la cebolla, sal y las yemas migadas finamente.
Rellenar las claras con la mezcla. Pasar por harina, huevo batido y en una sartén con aceite caliente, freÃr y poner a escurrir sobre papel de cocina.
Picar el perejil. Cortar la cebolla en juliana. Poner en una olla a estofar con el perejil y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente agregar el vino, el caldo y dejar reducir. Agregar los huevos. Terminar la cocción y servir.
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