Recetas Gratuitas @ Receta Electronica .:. Directorio de Recetas de Cocina: Coca de llanda (Dulces y Postres)

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Coca de llanda: Enviado por: Triki Reposteria | Fecha: 25 Jun 2009
Listado en: Dulces y Postres

- 3 Huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de aceite de oliva
- el jugo de un limón (ella puso 200 de aceite y 50 de limón)
- 250 gr de leche
- 400 gr de harina
- 3 papelillos dobles de gasificante
- La ralladura de un limón
- azúcar para decorar

Triturar el azúcar para dejarlo polvo, añadir la cáscara de limón y triturar también.
Batir bien los huevos y añadir el azúcar junto con el limón.
Echar el aceite y el jugo de limón y batir hasta que se una bien.
Añadir la harina mezclada con los gasificantes y batir hasta que no hayan grumos.
Engrasar un molde (usé uno rectangular de pyrex). En este paso, Estrella le echa el azúcar, la canela y las almendras para meterlo al horno y hornearlo así. Yo lo puse la mezcla en el molde engrasado y al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos en el horno (dependerá del que tengáis).
Una vez pinchéis con un palillo y salga limpio, lo sacáis del horno y antes de que enfríe le poneis azúcar por encima. (si lo hacéis como la receta original, este paso os lo saltáis!).
Sale un bizcocho grande, con un sabor un pelín ácido a limón que contrasta con el azúcar que da gusto! y lo mejor de todo para mi: súper esponjoso, se deshace en las manos!!!

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